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Una emulsión puede definirse como una mezcla de dos líquidos, normalmente, no miscibles sin segregación visible. Como clasificación simplificada, la fase interna se produce antes que la fase externa, por lo que hay dos clases principales:
Emulsión de aceite en agua (emulsión O/W): gotas de aceite finamente distribuidas en el agua de la fase principal.
Emulsión de agua en aceite (emulsión W/O): gotas de agua finamente distribuidas en la fase principal de aceite.
Como ejemplo sencillo de emulsión O/W de la vida cotidiana, tenemos la leche. En este caso, el aceite, es decir, la fase interna, está presente como una emulsión en un entorno acuoso metaestable.
Las emulsiones alquídicas se comportan de forma similar, ya que un aglutinante de secado oxidativo hidrófobo se incrusta en una matriz acuosa y puede utilizarse, por ejemplo, en pinturas acuosas.
Una emulsión puede fabricarse con diferentes mecanismos. En el campo de las resinas alquídicas, el método clásico es la emulsión de inversión de fase. En este caso, se elimina de la resina alquídica parte de su fuerte hidrofobicidad. Añadiendo agua, es posible alcanzar un punto que inicia la transición irreversible de una emulsión W/O a una emulsión O/W.
La duración o también la estabilidad de este estado termodinámicamente inestable es finita. La duración de la estabilidad depende de varios factores, como la distribución del tamaño de las gotitas, la temperatura y el valor del pH, por mencionar solo algunos.
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